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年年端午节吃粽子,才发现这个最好吃

2017/05/25 17:22搜狐美食 编辑:洪涌 手机阅读:

端午节马上就到来,一年一度的传统佳节,享受传统美食的同时也感悟生活的美好,和亲人朋友们聚聚,一起包包粽子,聊聊家常,美美地享受一下美好时光。

端午节马上就到来,一年一度的传统佳节,享受传统美食的同时也感悟生活的美好,和亲人朋友们聚聚,一起包包粽子,聊聊家常,美美地享受一下美好时光。

近段时间,叶子收到很多朋友后台留言需要端午节粽子的做法,于是,叶子这几天都在做粽子中,感觉自己今年将过一个长长的端午节,从现在就开始感受浓浓的节日气氛啦。

叶子最近做了好几种粽子,也用了多种包法,希望这种分享能给朋友们带来帮助,这粽子一年就做一次,叶子也不专业,本着爱美食爱生活的态度和大家一起分享,本想把每一种包法都详细拍下来,无奈一个人真的没法拍得很仔细,而且这包法还在于手法的熟悉,多包几个就好了,甚至自己也能创新几种包法。

【食材】

圆糯米 1000克

咸蛋黄 一包

紫薯 300克

小枣 100克

葡萄干 50克

【制作步骤】

1、准备好原材料。紫薯提前蒸熟碾成泥,糯米提前泡5个小时左右。

2、粽子叶放入锅里煮一煮。

3、将咸蛋黄表面裹上紫薯泥。

买来的咸蛋黄最好在表面喷洒一点点白酒,然后入烤箱烤一烤再用,杀菌除腥味。

紫薯泥是提前将紫薯蒸熟撵成的泥,如果太干的话可以加一点点温开水调成干湿合适的泥,加入紫薯泥可以综合咸蛋黄的咸,另外因为粽子是糯米做的,糯米是属于升血糖比较快的食物,加入富含膳食纤维的紫薯泥,就能延缓餐后血糖上升的速度,同时也增加更多的营养,这样吃起来比单一的糯米粽子要健康很多。

4、粽子叶的两端用剪刀剪掉,包的时候比较窄的粽子叶需要两片一起包。

5、将粽子叶从叶尖的一端裹成漏斗形,装入一部分糯米,加入适量小枣和葡萄干,放入紫薯咸蛋黄球,然后再装入糯米、小枣、葡萄干。

6、填满压紧,然后粽子叶从一端包过来,充分包住一个角。

7、另一个角也包裹好,剩下的粽子叶长度顺着两个角缠绕,充分包裹,形成三角形。

8、用线缠好。

9、放入高压锅里,水没过粽子,煮一个小时左右,水开后改为中小火煮。也可以用电压力锅煮,或者普通锅煮,普通锅煮的话建议煮两个小时左右。

10、成品图。

更多的粽子的做法和包法回头在公众号里会有合集,欢迎关注我的 公众号“叶子的小厨”,叶子带着更多的美食在那里等您哟。

叶子的小厨,高级健康管理师、高级营养讲师、一级营养师、多家电视台节目嘉宾,每天分享接地气的营养与美味兼得菜肴。

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